Las carnes asadas son uno de esos platos confortables y fáciles de hacer que a todos nos encantan. El truco siempre está en los ingredientes que usamos para marinarla y el término en el que se deja la carne para que esta quede en un punto perfecto. Se que muchos prefieren la carne sobre cocida pero eso le resta sabor y jugo, lo ideal es que quede en termino medio. Esta receta de costillas marinadas con salsa de soya y ajonjolí hará que saquen al parrillero o parrillera que llevan dentro.
INGREDIENTES
- Media manzana sin corazón, picada
- 6 dientes de ajo, pelados, y triturados
- 1/2 taza de mermelada de naranja
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 2 cucharadas de aceite de sésamo o ajonjolí tostado
- 2 cucharadas de semillas de ajonjolí tostadas
- 1 cucharada de vino blanco seco
- 2 cucharaditas de chile seco
- 1 1/2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
- 1/2 taza de salsa de soya Kikkoman tradicional
- 1 kg de costillas o agujas de res para asar
- El aceite vegetal (para asar)
MODO DE PREPARACIÓN
En un procesador de alimentos o licuadora coloquen la manzana, el ajo, la mermelada, el azúcar, el aceite de ajonjolí, las semillas de ajonjolí, el vino y la pimienta y muelan hasta obtener una mezcla suave y bien integrada, el ajo y la manzana deben quedar bien molidos. Añadan la salsa de soya Kikkoman y revuelvan muy bien.
En una bolsa de plástico de un galón especial para guardar alimentos coloquen las costillas o agujas y añadan la mezcla anterior. Revuelvan muy bien y dejen marinar por al menos una hora.
Par asarlas, preparen la parrilla, sartén o aditamento para asar de su preferencia a fuego medio alto y cubran con aceite para que no se pegue la carne. Retiren las costillas de la marinada y colóquenlas en la parrilla para que se asen. Recuerden que no deben voltearlas más que una sola vez para que no se desjugue. Sirvan
Aquí nuestro video para ver el paso a paso de la receta
