En el caso de que estés aburrido(a) de las pastas con carnes tenemos una receta donde puedes sustituir la carne por hongos. Es muy fácil, dura 30 minutos aproximadamente hacerla y alcanza para 6 porciones.
Ingredientes:
*Sal. *1/2 kilo de hongos Shiitake (o silvestres). * 1/3 de taza de oliva. *Pimienta negra. * 2 cebollas picadas o una cucharada de ajo picado. *1/2 kilo de pasta larga. * 1/2 taza de agua (Puede ser la misma donde se hirvió la pasta). * 1/2 taza de hojas de perejil picado.
Preparación:
En una olla grande hierve agua, agrega sal y cocina los tallos de los hongos. El resto limpialos muy bien y córtalos en rebanadas. Por otro lado calienta un sartén con la cantidad de aceite de oliva sugerida. Después de un minuto añade los hongos y sazona con sal y pimienta. Cocinalos a fuego lento removiendo constantemente hasta que se doren.
Luego suma la cebolla o el ajo para mezclar hasta que los ingredientes estén tiernos. Cuando la pasta este lista incorpora la mezcla anterior y un poco de agua para luego recalentar. Posteriormente drena la pasta, coloca un poco de aceite de oliva y prueba para darle más sazon en caso de que le falte un poco más de sal. Complementa con el perejil el cual puede usarse de decoración, y si el plato se ve muy seco puedes agregar un poco más de agua.